Keten ve ve Chia tohumları, sağlık açısından birçok fayda sağlayan "iyi" yağlar olan omega-3 yağ asitleri açısından çok zengin oldukları için "süper besinler" olarak kabul edilir.
Farkları Nedir?
| Özellik | Keten Tohumu | Chia Tohumu |
|---|---|---|
| Görünüm | Daha büyük, kahverengi veya altın rengi | Küçük, siyah veya beyaz renkli |
| Omega-3 | ALA formunda zengindir | ALA içerir, miktarı ketenle benzerdir |
| Lif İçeriği | Çözünmeyen lif oranı daha yüksektir | Jel oluşturan çözünür lif oranı yüksektir |
| Sindirim | Öğütülmeden tüketilirse zor emilir | Su emerek jelleşir, kolay sindirilir |
| Protein | Biraz daha yüksek | Dengelidir |
| Antioksidan | Lignan bakımından çok zengin | Daha az lignan içerir |
Birlikte Tüketmenin Avantajı:
-
Besin dengesi artar. Farklı lif türleri, antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri bir araya gelmiş olur.
-
Tat ve kıvam dengesi oluşur. Chia, jelleşip hacim katar; keten ise daha tok tutar.
-
Sindirim sistemi için destekleyicidir. Ama burada dikkat: Yüksek lif içerikleri nedeniyle bol suyla tüketilmelidir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
-
Keten tohumunu öğütmeden tüketmeyin. Çünkü bağırsaklardan emilemeden geçebilir.
-
Chia tohumunu mutlaka sıvı içinde bekletin. Su çekerek şiştiğinde sindirimi kolay olur.
-
Çok fazla tüketmeyin. Yüksek lif, gaz, şişkinlik yapabilir. Günlük toplam 1-2 yemek kaşığı ideal.
-
Besin emilimi dengesi için farklı zamanlarda tüketmeyi tercih edebilirsiniz.
-
Bir sağlık sorununuz varsa mutlaka doktorunuza danışın.
Nasıl Tüketilmeli?
-
Smoothie: 1 tatlı kaşığı chia + 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten
-
Yoğurt veya kefir: İçine karıştırarak veya üzerine serpiştirerek
-
Yulaf/müsli: Lif ve doygunluk için birebir
-
Kurabiye/muffin: Hamura un gibi eklenebilir
-
Su + Limon + Tohum karışımı: Sabahları enerji için tercih edilir
Özetle:
Keten ve chia tohumu birlikte yenebilir. Ama en doğru şekilde hazırlanır, ölçülü ve dikkatli tüketilirse.
