İstanbul Ticaret Odası (İTO), her yıl binlerce ton gıdanın israf edilmesi konusunda farkındalığı artırmak ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmak amacıyla ‘Gıdada İsrafa Dur De’ kampanyasında eğitim seferberliği başlattı. Kampanya kapsamında üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullar olmak üzere 4 grupta verilecek farkındalık eğitimlerinin ilki, Happy Center Genel Merkezi’nde gerçekleştirildi. Yoğun ilgi ve katılımın olduğu eğitimler sürecek
500 BİN KİŞİYE ULAŞILACAK
Birçok paydaşın desteğini alan gıda israfını önleme projesinin eğitimlerini Güvenilir Ürün Platformu üstlendi. Teknik ve iletişim eğitimlerinden oluşan çalışmayla İstanbul’da 100 bin ve dolaylı olarak da 500 bin kişiye ulaşılması hedefleniyor. Kampanyanın detaylarını anlatan İTO Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, israfın hem bünyeye hem de bütçeye zarar olduğunu söyledi. Gıda fiyatlarında 2022’den 2023’e geçerken görülen ani fiyat artışlarının sebebini öğrenmek için araştırma yaptıklarını anlatan Özer, tarlada 1 lira olan domatesin sofraya gelene kadar 10 lira olmasının arkasındaki nedenlerden birinin israf olduğunu aktardı. Özer, henüz tüketicinin evine girmeden, kaybolan ürün miktarının çok fazla olduğunu dile getirdi.
KAMPANYALARIN SAYISINI ARTIRMALIYIZ
Özer, “Ne kadar çok israf ederseniz, o kadar çok enerji tüketirsiniz. İşte bu sebep, bizi bu kampanyayı başlatmaya yöneltti” diyerek, şöyle devam etti: “Türkiye, kendi kendine yetebilen bir tarım ülkesiyken, bugün dışardan ürün alır hale geldi. Kampanya için bir yıl önce çıktığımız bu yolda süreçleri daha yeni başlatıyoruz. Önce gerekli araştırmaları yaptık. ‘Gerçekten israf bu düzeyde mi?’ Bunların hepsini araştırdık. Geldiğimiz noktada böyle bir israfın olduğunu gördük. İsrafın neticesinde her şeyi pahalı yiyoruz. İstanbul genelinde çalışacağız. Farkındalık oluşturmak istiyoruz. Az tüketin de demiyoruz. Ülke kaynaklarının verimli kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Ayrıca kamu ve STK’larla ortak daha çok projeler yapılması gerektiğine inanıyorum. Bu çalışmaların sayısı artmalı.”
TÜRKİYE GENELİNDE ADIM ATALIM
Ahmet Özer, gıdada israfın önlenmesi konusunda sadece İstanbul'la sınırlı kalmak istemediklerini belirterek, şunları kaydetti: “İnşallah Türkiye'deki ilgili tüm paydaşlar da bu konuda adım atar ve bu önemli projeyi daha fazla kitlelere ulaştırır. İstanbul’daki hedefimiz, bu kampanyayı afişlerle, eğitimlerle ve farkındalık çalışmalarıyla daha fazla kişiye duyurmak. Amacımız, sadece gençliğimizi ve geleceğimizi sağlama almak değil; aynı zamanda kaynaklarımızın daha verimli bir şekilde kullanılabilmesi için farkındalık yaratmak.”
İHTİYACINIZ KADAR SİPARİŞ EDİN
Eğitimlerin ardından kampanyayı değerlendiren Happy Center CEO’su Yavuz Altun, dünya genelinde her yıl yaklaşık 1.3 milyar ton gıdanın israf edildiğini hatırlatarak, şöyle konuştu: “Bu miktar, üretilen toplam gıdanın üçte birine denk geliyor ve hem ekonomik kayıplara hem de çevresel sorunlara yol açıyor. 10 kilogram sebze meyvenin 1 kilogramı rafa gelene kadar israf oluyor. Diğer 2 kilogram ise evde, restoranda, otelde, işletmelerde heba oluyor. Özellikle perakende ve tüketici seviyesindeki israf, bilinçsiz tüketim alışkanlıkları ve lojistik eksikliklerden kaynaklanıyor. Gıda israfını önlemek için bilinçli alışveriş yapmanın, son kullanma tarihlerini doğru değerlendirmenin ve fazla gıdaları bağışlamanın önemi çok büyük. Gıda sektöründeki işletmeler ve tüketiciler, küçük değişikliklerle büyük fark yaratabilir. Sadece ürünlerin tazeliği ve tarih kontrolü hususunda alınacak önlemler bile israfın önüne geçmekte çok fayda sağlayabilir. Otellerde her şey dahil açık menü veya restoranlarda serpme kahvaltı ya da iftar menülerinde ihtiyaç kadar siparişle israfın önünde geçilebilir.”İstanbul ticaret gazetesi
