Sabancı ailesinin üçüncü kuşak temsilcisi olan Güler Sabancı, İhsan ve Yüksel Sabancı çiftinin kızıdır. TED Ankara Koleji'nde ortaöğrenimini tamamladıktan sonra, Boğaziçi Üniversitesi İşletme Bölümü'nden mezun olmuştur. İş hayatına aile şirketi LasSA'da başlayan Sabancı, ardından KordSA'da 14 yıl genel müdürlük yapmıştır.
2004 yılında amcası Sakıp Sabancı'nın vefatının ardından Sabancı Holding Yönetim Kurulu Başkanlığı görevine getirilmiştir. Aynı zamanda Sabancı Üniversitesi Kurucu Mütevelli Heyeti Başkanı, Sakıp Sabancı Müzesi Yönetim Kurulu Başkanı ve Hacı Ömer Sabancı Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı olarak görev yapmaktadır. Güler Sabancı, Forbes ve Fortune gibi uluslararası yayınlar tarafından dünyanın en güçlü kadınları arasında gösterilmiştir. Sakıp Sabancı'nın üç çocuğu vardır: Dilek Sabancı (d. 1964), Metin Sabancı (d. 1970) ve Sevil Sabancı (d. 1973)
